Ням-Ням

продукты для приготовления:

Для теста:

• Яйца 3 шт.
• Мед 150 г
• Сахар 300 г
• Орехи (ядра) 150 г
• Мука пшеничная 320 г
• Сода, гашенная уксусом ½ чайной ложки

Для крема:

• Молоко 500 г
• Сахар 300 г
• Яйцо 1 шт.
• Какао-порошок 1 чайная ложка
• Масло сливочное 50 г
• Орехи (ядра) 150 г

способ приготовления:

• Яйца растирают с сахаром добела, добавляют мед,
• рубленые орехи, соду и все хорошо перемешивают. Всыпают муку, быстро замешивают тесто и ставят его в холодильник на сутки.
• Тесто делят на три части, раскатывают в лепешки, вы­пекают 15-20 минут при 210-220°С.
• Для крема половину нормы сахара смешивают с мо­локом и, помешивая, доводят до кипения. Оставший­ся сахар растирают с яйцом и в полученную смесь постепенно вливают молоко. Затем проваривают 5-10 минут на слабом огне, помешивая, и охлаждают до 20^оС.
• Масло взбивают до пышной массы, постепенно добав­ляя яично-молочную смесь. Взбивание продолжают до получения устойчивой массы, затем вводят какао и часть рубленых орехов.
• Охлажденные коржи смазывают кремом, кладут друг на друга. Верхний корж смазывают кремом и посыпа­ют оставшимися орехами.