Ням-Ням

продукты для приготовления:

• Миндаль 200 г
• Сахар 400 г
  
• Яйца (белки) 6 шт.
  
• Мука пшеничная 80 г
  

способ приготовления:

• Миндаль ошпаривают, очищают от кожицы и подсу­шивают, затем измельчают (лучше в кофемолке).
• Измельченный миндаль и половину яичных белков соединяют с сахаром и взбивают. Добавляют оставши­еся белки и, поместив на водяную баню, снова взбивают. После этого осторожно, при помешивании, вводят муку.
• Массу помещают в кондитерский мешок с прямой на­садкой и выпускают печенье на противень, выстлан­ный пергаментом. Выпекают в духовке при 180°С до золотистого цвета. Печенье считается готовым, ког­да оно хорошо подсохнет.
• Готовое печенье вместе с бумагой снимают с против­ня и перекладывают на салфетку, слегка смоченную водой. Как только печенье начнет отставать от бума­ги, его снимают и укладывают в вазочку. Можно каж­дое печенье смазать растопленным шоколадом и скле­ить по две штуки.