Ням-Ням

продукты для приготовления:

• Тесто дрожжевое 600 г
• Яйцо для смазывания
• Мука на подпыл 20 г
• Маргарин или масло топленое 7 г

Для фарша:

• Капуста квашеная 850 г
• Маргарин 25 г
• Лук репчатый 50 г
• Сахар 100 г
• Зелень петрушки рубленая
• Соль, перец молотый

способ приготовления:

• Для фарша капусту отжимают от рассола, мелко режут, слегка обжаривают на части маргарина, добавляют немного горячей воды или бульона и тушат до го­товности так, чтобы жидкость полностью впиталась.
• Лук шинкуют и пассеруют до золотистого цвета.
• В готовую капусту добавляют пассерованный лук, са­хар, специи и зелень, хорошо перемешивают.
• Тесто делят на две части и раскатывают их в пря­моугольные пласты толщиной 1 см (нижний пласт должен быть меньше верхнего примерно на 4 см). На нижний пласт по всей длине укладывают фарш, закрывают вторым пластом большего размера. Края соединяют. Из обрезков теста вырезают фигурки, раскладывают на поверхности кулебяки. Ставят в теп­лое место для расстоики на 20-30 минут. Перед вы­печкой кулебяку смазывают яйцом, выпекают при 220-230^оС.
• Готовую кулебяку смазывают маслом, накрывают по­лотенцем и выдерживают 15-20 минут.