Ням-Ням

продукты для приготовления:

• Мука пшеничная 1 кг
• Молоко 215 г
• Яйца (желтки) 12 шт.
• Сахар 340 г
• Масло сливочное или маргарин 300 г
• Соль ¾ чайной ложки
• Изюм без косточек 200 г
• Миндаль сладкий 100 г
• Дрожжи 50 г
• Ванилин, разведенный водой 7-8 капель
• Сахарная пудра 50 г

способ приготовления:

• В теплом молоке разводят дрожжи, добавляют 0,5 кг муки, размешивают и ставят в теплое место для бро­жения.
• Желтки растирают с сахаром и ванилином добела.
• Масло взбивают, соединяют с желтками, солью, остав­шейся мукой и вводят в готовую опару. Затем добавля­ют промытый и просушенный изюм, замешивают гус­тое тесто и ставят в теплое место, накрыв полотенцем.
• Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, его вы­кладывают на доску, посыпают мукой, вымешивают, раскатывают жгутом, придают форму кренделя, укла­дывают на смазанный маслом противень, ставят в теплое место и дают подняться. После этого смазы­вают желтком, слегка разведенным водой или моло­ком, посыпают очищенным от кожицы рубленым миндалем и выпекают в духовке 40-50 минут при 220-230 ^oС. Охлаждают на доске, накрыв полотенцем.
• Перед подачей крендель посыпают сахарной пудрой.