Ням-Ням

продукты для приготовления:

• Мука пшеничная 320 г
  
• Масло сливочное или маргарин 150 г
• Сахар 220 г
• Яйца 5 шт.
• Изюм или цукаты 15 г
• Цедра половины лимона
  
• Сахарная пудра
  

способ приготовления:

• Яичные белки отделяют от желтков и взбивают до устойчивой пены.
• Масло растирают с сахаром до получения пышной массы и полного растворения сахара. Затем в 3 при­ема вводят яичные желтки и растирают массу добела. Добавляют тертую лимонную цедру, муку, изюм или цукаты, хорошо перемешивают и осторожно соеди­няют со взбитыми белками.
• Форму смазывают маслом, посыпают сухарями или му­кой, выкладывают тесто и выпекают, мелкие штучные кексы - при 200-210 °С в течение 15-20 минут, круп­ные-при 170-190 °С в течение 1-1,5 часа. Готов­ность кекса определяют, прокалывая его деревянной палочкой. Если кекс зарумянился, но внутри еще сырой, его можно накрыть влажным пергаментом и продолжить выпечку.
• Готовый кекс освобождают от формы и посыпают после охлаждения сахарной пудрой.