Ням-Ням

продукты для приготовления:

• Мука пшеничная 1 кг
• Молоко 390 г
• Яйца (желтки) 5 шт.
• Сахар 380 г
• Масло сливочное или маргарин 300 г
• Соль 1/3 чайной ложки
• Дрожжи 40 г

Для смазывания булочек:

• Сметана 1 столовая ложка
• Мука пшеничная 1 столовая ложка
• Масло сливочное 1 столовая ложка
• Сахар 1 ½ столовой ложки

способ приготовления:

• В теплом молоке растворяют дрожжи, добавляют по­ловину нормы муки, хорошо размешивают и дают опаре подняться в теплом месте до увеличения объе­ма в 2 раза. После этого добавляют соль, яичные жел­тки, растертые с сахаром добела, перемешивают, всы­пают оставшуюся муку и замешивают тесто. В конце добавляют растопленный маргарин или масло. Про­мешанное тесто не должно липнуть к рукам и стенкам посуды. Его накрывают салфеткой и ставят в теплое место для расстойки на 1,5-2 часа.
• Готовое тесто выкладывают на посыпанную мукой доску, нарезают на одинаковые куски, формуют ша­рики, выкладывают их на смазанный маслом проти­вень на расстоянии 5 см друг от друга и ставят в теп­лое место для расстойки. Через 20 минут булочки слегка прижимают ладонью к противню, смазывают смесью сметаны, муки и масла. Сверху посыпают са­харом и выпекают в духовке при 230°С  12-15 минут.