Ням-Ням

продукты для приготовления:

Для теста:

• Мука пшеничная 320 г
• Масло сливочное 160 г
• Яйца 10 шт.
• Соль 1 чайная ложка
• Вода 300 г

Для крема:

• Сливки густые 760 г
• Сахарная пудра 140 г
• Ванилин, разведенный горячей водой 7-8 капель
• Сахарная пудра 60 г

способ приготовления:

• Готовят заварное тесто: Воду доводят до кипения, добавляют масло, соль и сахар. Как только масло растопит­ся, всыпают предварительно просеянную муку и проваривают 5-6 минут, непрерыв­но помешивая. Затем тесто охлаждают до 60-70°С и постепенно вводят сырые яйца, хорошо вымешивая до получения однород­ной массы.
• Кладут его в кондитерский мешок с гладкой металли­ческой насадкой (диаметр 15 мм) и отсаживают на слегка смазанный маслом лист круглые лепешки на расстоянии 4 см друг от друга.
• Выпекают булочки 20 минут при 200-220°С. Как толь­ко булочки зарумянятся и увеличатся в объеме, нагрев слегка уменьшают и доводят их до готовности.
• Готовые изделия охлаждают, надрезают верхнюю часть и, приоткрыв ее, наполняют булочку кремом. Сверху посыпают сахарной пудрой.
• Для крема сливки при комнатной температуре взби­вают до получения пышной устойчивой пены, затем добавляют сахарную пудру и осторожно перемешива­ют. Готовый крем ароматизируют разведенным вани­лином, ликером, ромом или коньяком.