Ням-Ням

продукты для приготовления:

• Мука пшеничная 320 г
• Вода или молоко 160 г
• Дрожжи 8 г
• Сахар 8 г
• Соль 4 г

Для фарша:

• Говядина (мякоть) 450 г
• Лук репчатый 100 г
• Вода 60 г
• Соль, перец молотый
• Масло топленое или растительное 70 г

способ приготовления:

• Готовят дрожжевое тесто опарным или безопарным способом.
• Для фарша говядину нарезают мелкими кубиками, пропускают через мясорубку или измельчают в кухон­ном комбайне вместе с луком, затем добавляют соль, перец, разводят водой и хорошо перемешивают.
• Тесто раскатывают в толстый жгут, разрезают на 12 кусков, формуют шарики и дают им расстояться 10-15 минут. Из шариков раскатывают лепешки, укладывают на них фарш и защипывают края «вере­вочкой» так, чтобы середина оставалась открытой.
• Жарят беляши на раскаленной с маслом сковороде при 170°С, укладывая сначала открытой стороной вниз. Как только образуется румяная корочка, беля­ши переворачивают и, чуть уменьшив нагрев, жарят до готовности. Готовность определяют, слегка нажав на фарш - из него должен вытекать прозрачный сок
• Подают сразу по 2-3 беляша на порцию.