Ням-Ням

продукты для приготовления:

Для теста:

• Мука пшеничная 370 г
• Сахар 94 г
• Маргарин 92 г
• Яйца 2 шт.
• Соль 1 г
• Дрожжи 18 г
• Изюм без косточек 50 г
• Ванилин на кончике ножа
• Вода 120 г

Для сиропа:

• Сахар 2 столовые ложки
• Коньяк 1 чайная ложка
• Эссенция ромовая 5-6 капель
• Вода 50 г
  

способ приготовления:

• Готовят дрожжевое тесто опарным способом. При первой обминке теста добавляют размягченный маргарин, промытый и обсушенный изюм.
• Формы смазывают маслом, кладут в них сформован­ные шариками кусочки теста, заполняя сюрмы на Уз высоты. Ставят в теплое место для расстоики.
• Выпекают бабы в духовке при 200-220°С 45-60 ми­нут. Освобождают от формы, укладывают дном вверх, накрывают полотенцем и выдерживают 4-8 часов.
• Для сиропа воду с сахаром кипятят 2-3 минуты, охлаж­дают до 40°С, вливают коньяк и эссенцию.
• Бабу прокалывают в нескольких местах снизу деревянной шпилькой до середины, опускают в теплый сироп на 12 секунд, слегка прижимая сверху, и ставят на проти­вень нижней стороной вверх, чтобы сироп впитался.
• Через 20 минут бабу укладывают на тарелки, закрывая ниж­нюю часть пергаментом, чтобы не вытекал сироп.