Ням-Ням

продукты для приготовления:

• Говядина, свинина или баранина (мякоть) 500 г
• Хлеб пшеничный черствый 100 г
• Молоко или вода 140 г
• Сухари для панировки 80 г
• Масло топленое или растительное 40 г

Для фарша:

• Яйцо вареное 1 шт.
• Лук репчатый 360 г
• Масло топленое 50 г
• Зелень петрушки 30 г
• Соль, перец молотый

способ приготовления:

• Хлеб без корочек замачивают в воде или молоке.
• Для приготовления котлетной массы мясо освобож­дают от пленок и сухожилий, измельчают в кухонном комбайне, смешивают с замоченным и отжатым хле­бом и измельчают еще раз.
• Для фарша лук мелко рубят и пассеруют до золотис­того цвета, охлаждают, смешивают с рубленым яй­цом. Добавляют мелко рубленную зелень, соль, перец.
• Котлетную массу формуют в виде лепешки, на сере­дину укладывают фарш, края соединяют и придают изделию форму кирпичика. Панируют в сухарях.
• Подготовленные зразы укладывают на раскаленную с жиром сковороду, обжаривают с двух сторон до об­разования румяной корочки и прогревают в духовке или под крышкой.
• При подаче зразы укладывают на порционное блюдо по 1-2 штуки, а сбоку размещают гарнир - рассып­чатые каши, отварные овощи, фасоль в томате. Мож­но подать с томатным соусом.