Ням-Ням

продукты для приготовления:

Для теста:

• Мука пшеничная 570 г
• Яйцо 1 шт.
• Молоко или вода 200 г
• Сахар 20 г
• Соль 10 г

Для фарша:

• Творог 815 г
• Яйца 2 шт.
• Сахар 90 г
• Мука пшеничная 40 г
• Масло сливочное 40 г
• Соль
• Масло 20 г
• Сметана 200 г
  

способ приготовления:

• В холодной воде или молоке разводят соль, сахар, до­бавляют яйцо, хорошо взбивают и всыпают при не­прерывном помешивании муку. Замешивают крутое тесто, накрывают тканью и оставляют на 30 минут для набухания клейковины.
• Для приготовления фарша протирают творог и вво­дят в него яйца, сахар, муку, соль и растопленное мас­ло. Массу хорошо размешивают.
• Тесто раскатывают тонким пластом, круглой метал­лической выемкой или тонким стаканом вырезают кружки, кладут на каждый по чайной ложке фарша, края соединяют и защипывают. Придают варенику форму полумесяца, вареники опускают в кипящую подсоленную воду, ва­рят до тех пор, пока они не всплывут. Достают шумов­кой, укладывают на блюдо и заправляют маслом, чтобы вареники не слиплись. Подают сразу со смета­ной или фруктовым сиропом.