Ням-Ням

продукты для приготовления:

Для теста:

• Мука пшеничная 460 г

• Яйцо 1 шт.

• Молоко или вода 160 г

• Сахар 16 г

• Соль 7 г

Для фарша:

• Капуста свежая 1,3 кг

• Масло сливочноеили маргарин 60 г

• Яйца 2 шт.
  

• Соль

способ приготовления:

• Для теста просеянную муку соединяют с яйцом, вли­вают холодную воду с растворенными в ней солью и сахаром. Замешивают крутое тесто и оставляют на 30 минут для набухания.

• Для фарша капусту мелко рубят, заливают кипятком, дают постоять 5 минут и сливают воду. Капусту отжи­мают, добавляют соль, яйца, масло и перемешивают.

• Тесто раскатывают в жгуты толщиной 1,5—2 см, на­резают на небольшие кусочки, слегка приминают со стороны среза, раскатывают в сочни толщиной 1,5 мм. На середину сочня кладут фарш, складывают попо­лам и защипывают края.
  

• Изделию придают форму по­лумесяца, укладывают на посыпанные мукой доски и охлаждают.

• Перед подачей вареники опускают в кипящую подсо­ленную воду (на 1 кг вареников 4 л воды), доводят до кипения и варят 5—7 минут. Готовые вареники вык­ладывают на блюдо и заправляют сливочным маслом.

• При подаче поливают сметаной.