Ням-Ням

продукты для приготовления:

• Филе рыбы без кожи и костей 350 г
• Хлеб пшеничный черствый 100 г
• Молоко или вода 130 г

Для фарша:

• Лук репчатый 160 г
• Маргарин 20 г
• Грибы свежие 120 г
• Яйцо вареное 1 шт.
• Сухари панировочные 10 г

Для панировки:

• Яйцо сырое 1 шт.
• Сухари панировочные 40 г
• Масло растительное, топленое или жир кулинарный 60 г
• Зелень

способ приготовления:

• Готовят рыбную котлетную массу.
• Для фарша грибы варят и нарезают ломтиками. Лук мелко нарезают, пассеруют на маргарине до золотис­того цвета, добавляют рубленое яйцо, нарезанные грибы, сухари и хорошо перемешивают.
• Котлетную массу формуют в виде лепешки толщиной 1 см на смоченной водой салфетке, на середину укла­дывают фарш. Края массы соединяют и придают тельному форму полумесяца.
• Сформованное изделие смачивают во взбитом яйце и панируют в сухарях, затем жарят в большом коли­честве разогретого жира до образования корочки, прогревают в духовке 5-7 минут при 170 °С.
• Подают тельное по 2 штуки на порцию с жареным картофелем или картофельным пюре, рассыпчатой гречневой кашей или прогретым в масле зеленым горошком. Сбоку можно подлить томатный соус.
• Оформляют свежими овощами и зеленью.