Ням-Ням

продукты для приготовления:

• Филе рыбы без кожи и костей 500 г
• Хлеб пшеничный черствый 145 г
• Молоко или вода 190 г

Для фарша:

• Грибы свежие 160 г
• или сушеные 40 г
• Лук репчатый 200 г
• Масло растительное или топленое 30 г
• Яйцо вареное 1 шт.
• Сухари панировочные 30 г
• Лимон 1 шт.
• Зелень 30 г
• Соль
• Перец молотый

способ приготовления:

• Готовят рыбную котлетную массу.
• Для фарша грибы варят и мелко нарезают. Лук мел­ко режут, пассеруют на масле 5-7 минут, добавляют вареные грибы и пассеруют все вместе еще 10 минут. Охлаждают и добавляют рубленое яйцо, соль, перец. Хорошо перемешивают.
• На смоченное водой полотенце раскладывают массу в виде прямоугольника слоем 1,5-2 см. На середину укладывают фарш. Края массы соединяют. Сформо­ванный рулет швом вниз перекладывают на смазан­ный маслом и посыпанный сухарями противень.
• Поверхность рулета выравнивают, посыпают сухаря­ми, делают несколько проколов, сбрызгивают маслом и запекают в духовке при 250°С  20-30 минут.
• При подаче рулет нарезают по 2-3 куска на порцию, сбоку укладывают картофельное пюре, а сверху, по желанию, поливают томатным или сметанным со­усом. Оформляют лимоном и зеленью.