Ням-Ням

продукты для приготовления:

• Утка 1 тушка

• Специи (соль, молотый перец, тертый мускатный орех, имбирь) или аджика

• Зелень

способ приготовления:

• Утку обрабатывают, промывают, надрезают кожу со стороны спинки и снимают ее с частью мякоти.

• Оставшуюся мякоть отделяют от костей, нарезают широкими пластинами и отбивают. Кожу расклады­вают на доске, равномерно покрывают отбитой мя­котью и посыпают специями или смазывают аджикой, затем сворачивают плотным рулетом и пе­ревязывают шпагатом или заворачивают в фольгу.

• Подготовленный рулет кладут на смазанный жиром противень и обжаривают в духовке при 270 °С до об­разования корочки, затем нагрев уменьшают до 170 °С и доводят до готовности.

• Готовый рулет охлаждают, нарезают поперек ломти­ками, укладывают на блюдо, гарнируют свежими, ма­ринованными или консервированными овощами, оформляют веточками зелени.