Ням-Ням

продукты для приготовления:

• Курица 1-1,5 кг

• Яйца 4 шт.

• Молоко 60 г

• Масло сливочное 10 г

• Ветчина 200 г

• Петрушка (корень) 30 г

• Лук репчатый 75 г

• Специи (соль, перец, имбирь)

• Веточки зелени
  

способ приготовления:

• У обработанной птицы делают надрез вдоль позво­ночника и снимают кожу, отрезая крылья и ножки. Мякоть нарезают тонкими пластинками.

• Из костей птицы варят бульон.

• Яйца взбивают с солью и молоком. На разогретой с маслом сковороде жарят омлет и охлаждают его.

• Кожу раскладывают на разделочной доске, сверху укладывают слоями наполнители: мякоть птицы, ко­торую посыпают специями, омлет, нарезанную тон­кой соломкой ветчину. Сворачивают рулетом, пере­вязывают шпагатом или заворачивают в промасленную бумагу. Подготовленный рулет заливают теплым процежен­ным бульоном, доводят до кипения, добавляют ко­рень петрушки, луковицу, соль и, уменьшив нагрев, варят около часа.

• Готовый рулет охлаждают в бульоне, освобождают от шпагата или бумаги и нарезают поперек тонкими лом­тиками. При подаче оформляют веточками зелени.