Ням-Ням

продукты для приготовления:

• Картофель 450 г
  

• Морковь 400 г

• Лук репчатый 360 г

• Капуста цветная 300 г

• Тыква или кабачки 250 г

• Зеленый горошек консервированный 200 г
  

• Петрушка (корень) 80 г

• Чеснок 4-5 зубчиков

• Соус томатный 500 г

• Масло растительное или топленое 60 г

• Соль, перец, лавровый лист
  

• Масло сливочное 60 г

• Зелень петрушки или укропа

способ приготовления:

• Овощи очищают, картофель, морковь, петрушку и тыкву нарезают кубиками, лук - дольками. Цветную капусту разбирают на соцветия.

• Цветную капусту варят. Картофель, морковь и петруш­ку обжаривают на части масла до образования румяной корочки, лук пассеруют на оставшемся масле.

• Обжаренные овощи и пассерованный лук соединяют, заливают томатным соусом и тушат 10-15 минут. До­бавляют нарезанную сырую тыкву и тушат еще 15-20 минут. Кладут зеленый горошек, вареную цветную капусту, специи, растертый чеснок и доводят до готовности.

• При подаче рагу выкладывают на порционные тарел­ки, добавляют кусочек сливочного масла и посыпают мелко рубленной зеленью.