Ням-Ням

продукты для приготовления:

• Рис 160 г

• Грибы сушеные 150 г

• Лук репчатый 100 г

• Масло растительное 80 г

• Томат-пюре 60 г

• Соль

• Перец молотый

• Масло сливочное 50 г

• Зелень петрушки, фенхеля или кервеля

способ приготовления:

• Грибы перебирают, промывают, заливают холодной водой из расчета 1:7 на 3-4 часа. Воду сцеживают. Грибы промывают еще раз, заливают процеженной водой, в которой они замачивались, и варят без соли до размягчения.

• Рис перебирают, промывают холодной водой и обсу­шивают на полотенце.

• Очищенный лук мелко рубят, пассеруют его на масле 5 минут, добавляют обсушенный рис и пассеруют до розового цвета.

• В посуду с толстым дном кладут лук с рисом, нарезан­ные вареные грибы и вливают грибной бульон так, чтобы он покрывал продукты на 2 см, солят и тушат под крышкой 20 минут. Затем добавляют томат-пюре, перец и при слабом нагреве тушат до готовности.

• Перед подачей плов перемешивают, добавляют сли­вочное масло, раскладывают на отдельные порцион­ные тарелки и оформляют зеленью.