Ням-Ням

продукты для приготовления:

Для теста:

• Мука пшеничная 700 г
• Яйца 2 шт.
• Вода 260 г
• Соль

Для фарша:

• Мякоть говядины 350 г
• Мякоть свинины
• или баранины 350 г
• Лук репчатый 100 г
• Вода или молоко 170 г
• Сахар 2 г
• Соль, перец молотый

способ приготовления:

• Муку просеивают, насыпают горкой, в середине де­лают углубление, вливают в него яйца, теплую воду с солью и замешивают густое тесто. Заворачивают во влажную ткань и выдерживают 30-40 минут.
• Для фарша мясо зачищают, нарезают кусочками, вместе с луком пропускают 2 раза через мясорубку. Добавляют соль, сахар, перец, разводят молоком или водой и вымешивают до однородной консистенции.
• Тесто раскатывают жгутом толщиной в 1-1,5 см, на­резают небольшими кусочками и раскатывают в тон­кие круглые сочни.
• На середину сочня кладут чайной ложкой фарш, края соединяют и защипывают, придавая пельменю фор­му полумесяца. Можно сохранить эту форму, а мож­но концы полумесяца соединить вместе.
• Варят пельмени в кипящей подсоленной воде 7-10 минут при слабом кипении. Вынимают шумовкой и подают сразу с маслом, сметаной, или соусом.