Ням-Ням

продукты для приготовления:

• Морковь 1 кг

• Мука пшеничная 300 г

• Молоко 120 г

• Дрожжи 20 г

• Яйца 3 шт.

• Сахар 30 г

• Масло сливочное 30 г

• Масло растительное

• или топленое 60 г

• Сметана 250 г

• Соль

• Зелень

способ приготовления:

• Очищенную морковь нарезают произвольно, залива­ют горячей водой и припускают до готовности. От­вар сцеживают, а морковь протирают.
• В протертую морковь добавляют немного отвара (30 г на порцию), дрожжи, разведенные теплым молоком, муку, сахар и растопленное масло. Хорошо перемеши­вают и оставляют в теплом месте для брожения на 2,5 часа. Когда масса поднимется, в нее добавляют яичные желтки, растертые с солью, хорошо переме­шивают и вводят взбитые белки.
• На разогретую с маслом сковороду ложкой выклады­вают морковную массу в виде небольших оладий и об­жаривают до образования румяной корочки.
• Подают на тарелке, полив сметаной и оформив веточ­кой зелени.