Ням-Ням

продукты для приготовления:

• Говядина (мякоть) 450 г
• Хлеб пшеничный 100 г
• Молоко или вода 150 г
• Масло сливочное 50 г
• Сыр 30 г
• Соль, перец молотый

Для соуса:

• Молоко 800 г
• Масло сливочное 120 г
• Мука пшеничная 120 г
• Соль

способ приготовления:

• Мясо зачищают, нарезают кубиками, измельчают в кухонном комбайне, соединяют с предварительно замоченным в воде или молоке хлебом и еще раз из­мельчают. Массу разводят молоком или водой, солят, перчат и хорошо взбивают.
• Для соуса масло растапливают, всыпают муку и при слабом нагреве пассеруют до появления запаха кале­ного ореха, но без изменения цвета. Слегка охлажда­ют, разводят теплым молоком, солят и варят 5-7 ми­нут. Чтобы не образовалось пленки, сверху расклады­вают мелкие кусочки масла или маргарина.
• Из котлетной массы формуют котлеты, укладывают их на смазанный маслом противень. Делают углубле­ние вдоль котлеты и заполняют его молочным соусом.
• Подготовленные котлеты посыпают тертым сыром, сбрызгивают растопленным маслом и запекают в ду­ховке при 180 °С до готовности.
• Подают с гарниром.