Ням-Ням

продукты для приготовления:

• Филе птицы 4 шт.
• Масло топленое 50 г
• Шампиньоны свежие 200 г
• Масло сливочное 40 г
• Батон вчерашний 4 кусочка
• Масло сливочное 30 г
• Соль

Для гарнира:

• Картофель фри 600 г
• Веточки укропа

способ приготовления:

• Грибы нарезают ломтиками, обжаривают на сливоч­ном масле и охлаждают. Филе птицы надрезают сбо­ку и укладывают в разрез жареные грибы.
• Подготовленное филе птицы солят, укладывают на раскаленную с топленым маслом сковороду и обжари­вают до образования румяной корочки. Нагрев умень­шают и доводят филе до готовности, которую опре­деляют проколом вилки - она должна свободно вхо­дить в мякоть, а выделяющийся при этом сок должен быть прозрачным.
• Кусочки хлеба без корок обжаривают на сливочном масле до образования золотистой корочки.
• На порционную тарелку укладывают ломтик обжарен­ного хлеба, на него - готовую котлету. Сбоку разме­щают картофель фри, ломтики любых свежих овощей. Оформляют веточкой укропа. Котлеты поли­вают маслом.