Ням-Ням

продукты для приготовления:

• Баранина (корейка
• с реберной косточкой) 700 г
• Жир животный топленый 40 г
• Масло сливочное 20 г
• Соль
• Перец молотый
• Помидоры
• Зелень

способ приготовления:

• Корейку нарезают по ширине кости. Косточку зачи­щают от пленок, конец обрубают под углом 45°, мя­коть слегка отбивают, посыпают солью, перцем.
• На раскаленную с жиром сковороду укладывают кот­леты и жарят до образования румяной корочки, затем нагрев уменьшают и жарят до готовности. Вытекаю­щий при нажатии сок должен быть прозрачным.
• Подают котлеты по одной штуке на порцию, полив маслом или мясным сочком. Гар­нируют жареным картофелем или вареной фасолью, овощами в молочном соусе. Оформляют веточкой зе­лени, ломтиками помидоров.