Ням-Ням

продукты для приготовления:

• Морковь 1,2 кг

• Молоко 200 г

• Крупа манная 90 г

• Яйцо 1 шт.

• Мука пшеничная 50 г

• Масло растительное

• или топленое 90 г

• Сметана 300 г

• Зелень петрушки и укропа

• Соль

способ приготовления:

• Морковь очищают, нарезают тонкой соломкой, зали­вают небольшим количеством горячей воды (с расче­том, что она полностью впитается), припускают 7-10 минут. Вливают горячее молоко и доводят морковь почти до готовности. В конце припускания тонкой струйкой при непрерывном помешивании всыпают манную крупу и нагревают еще 10-15 минут.

• Готовую массу охлаждают до 40 °С, добавляют яйцо, соль и хорошо размешивают.

• Морковную массу формуют в виде котлет или биточ­ков по 2 штуки на порцию и панируют в муке.

• На раскаленной с жиром сковороде жарят котлеты с двух сторон до образования румяной корочки, укла­дывают на отдельные тарелки, поливают сметаной.