Ням-Ням

продукты для приготовления:

• Грудинка баранины 2,7 кг
• Крупа гречневая 630 г
• или рисовая 470 г
• Лук репчатый 450 г
• Маргарин 190 г
• Яйца 6 шт.
• Зелень петрушки, укропаили любистока 300 г
• Соль
• Перец молотый

способ приготовления:

• Варят рассыпчатую гречневую кашу или рис.Лук мелко нарезают, пассеруют на маргарине, смеши­вают с кашей, рублеными вареными яйцами (часть яиц лучше ввести в сыром виде), солью, перцем, рубленой зеленью.
  
• По всей длине грудинки, начиная с тонкого конца, между наружным слоем мяса и мясом, прилегающим к костям, делают надрез в виде кармана. Карман за­полняют фаршем и зашивают отверстие.
• Грудинку натирают солью, перцем, укладывают реб­рами вниз на смазанный жиром противень и жарят в духовке при 270 °С до образования корочки, затем температуру уменьшают до 170 ° С и жарят грудинку 1—1,5 часа, поливая образующимся сочком.
• У грудинки вынимают реберные кости, нарезают ее на порционные куски, раскладывают на тарелки и по­ливают мясным сочком.
  
• Гарниру­ют свежими или маринованными овощами.