Ням-Ням

продукты для приготовления:

• Говядина (мякоть) 650 г
• Хлеб белый 4 кусочка
• Помидоры свежие 4 шт.
• Жир топленый 20 г
• Маргарин или масло растительное 20 г
• Соль, перец молотый
  
• Веточки зелени
  

способ приготовления:

• Из мякоти говядины нарезают поперек волокон кус­ки толщиной 40-50 мм, посыпают солью, перцем, жа­рят на раскаленной с жиром сковороде при 170^оС, ук­ладывая на бок и все время поворачивая, чтобы филе имело форму цилиндра. Как только на поверхности мяса образуется корочка, нагрев уменьшают, доводят до нужной степени прожаренности, ориентируясь по цвету выделяющегося сока, он дол­жен быть прозрачным.
• Помидоры ошпаривают и снимают кожицу. Затем раз­резают на половинки, солят и жарят на масле или маргарине.
• Хлеб без корочек, нарезанный по форме готового филе, толщиной 0,5 см, подсушивают в тостере.
• На тарелку кладут тост, на него - готовое филе, а сверху укладывают поло­винки жареных помидоров. Сбоку помещают гарнир из жаренного во фритюре картофеля, огурцов или ку­курузы. Оформляют веточками зелени.