Ням-Ням

 

продукты для приготовления:

• Окорочка куриные 4 шт.

• Яйца 4 шт.

• Сливки или молоко 100 г

• Грибы свежие или замороженные 100 г

• Масло растительное 200 г

• Мука 1 столовая ложка

• Тертый мускатный орех

• Сухари панировочные

• Соль

 

способ приготовления:

• У окорочков отворачивают кожу и отрубают изнутри кость вместе с мякотью. Мякоть снимают с костей, пропускают два раза через мясорубку.

• В измельченную массу добавляют яичные белки, взби­вают до увеличения объема в 2—3 раза, постепенно вливая сливки. Солят и осторожно вводят измельчен­ные грибы и мускатный орех.

• Кожу от окорочков фаршируют, соединяют края, панируют в муке, смачивают в льезоне и панируют в сухарях. Жарят во фритюре до образования золо­тистой корочки, затем прогревают в духовке в тече­ние 15 минут.

• Подают с вареной брокколи или цветной капустой, свежими овощами.