Ням-Ням

продукты для приготовления:

• Свинина (корейка без косточки) 600 г
• или телятина (корейка без косточки) 650 г
• или баранина (корейка без косточки) 650 г
• Жир 40 г
• Соль
• Перец молотый
• Зелень петрушки и укропа
  

способ приготовления:

• Корейку зачищают от пленок и сухожилий и нареза­ют на порции - по 1-2 кусочка толщиной 10-15 мм. Слегка отбивают, посыпают солью и перцем.
• Жарят эскалопы на хорошо разогретой сковороде с жиром до образования корочки, затем нагрев умень­шают и доводят мясо до готовности. Эскалопы из сви­нины прогревают в духовке.
• Подают эскалопы, полив мясным сочком. На гарнир используют свежие и консервиро­ванные овощи, отварную фасоль, жареный карто­фель. Оформляют веточками зелени.