Ням-Ням

продукты для приготовления:

• Окорок нежирный 120 г

• Язык отварной 120 г

• Курица отварная 120 г

• Мясо отварное или жареное 100 г

• Бульон мясной 600 г Желатин 24 г

• Морковь вареная

• Горошек зеленый консервированный

• Перец сладкий

• Яйцо вареное

• Зелень

• Соус хрен с уксусом

способ приготовления:

• Желатин замачивают в шестикратном количестве хо­лодной воды.

• Готовят мясное желе.

• Отварной язык, мякоть птицы, окорок и мясо нарезают тонкими ломтиками.

• В формы наливают мясное желе слоем в 0,5 см и ох­лаждают до застывания.

• На слой желе выкладывают, чередуя по цвету, наре­занные мясные продукты. Оформляют фигурно наре­занными кусочками моркови, перца, яичного белка, зеленым горошком и веточками зелени. Вновь зали­вают тонким слоем желе и охлаждают.

• После застывания ассорти заливают оставшимся желе и охлаждают.

• При подаче ассорти разрезают на порции и раскла­дывают на тарелки. Отдельно в соуснике подают соус хрен с уксусом.