Ням-Ням

продукты для приготовления:

• Морковь 800 г
  

• Молоко 300 г

• Бульон или вода 1,5 л

• Лук репчатый 50 г
  

• Мука пшеничная 40 г

• Масло сливочное 40 г

• Соль
  

• Зелень укропа

способ приготовления:

• Морковь и лук очищают, мелко режут и пассеруют на половине нормы масла до окрашивания его в оранже­вый цвет.

• К пассерованным овощам добавляют немного воды или бульона и припускают до готовности. Охлажда­ют и протирают через сито вместе с бульоном.

• Готовят белый соус: муку подсушивают при помеши­вании до появления запаха каленого ореха, охлажда­ют и разводят теплой водой или бульоном до однород­ной консистенции.

• Протертые овощи и белый соус соединяют, разводят до необходимой консистенции молоком, бульоном или водой. Все проваривают 10-15 минут, добавляют соль по вкусу.

• Подают в глубокой тарелке, кладут в суп кусочек мас­ла, веточку укропа. Отдельно можно подать гренки из нарезанного кубиками и подсушенного хлеба.