Ням-Ням

продукты для приготовления:

• Фасоль 140 г

• Морковь 40 г

• Лук репчатый 40 г

• Петрушка

• или сельдерей (корень) 20 г

• Томат-пюре 20 г

• Масло растительное или

• топленое 10 г

• Бульон 1,8 л

• Зелень 20 г

• Специи

способ приготовления:

• Фасоль перебирают, промывают и заливают холод­ной водой (2-3 л на 1 кг), оставляют для набухания на 5-6 часов, но обязательно в холодном месте, что­бы фасоль не забродила, иначе она не размягчится при варке.

• Морковь, петрушку и лук очищают, нарезают мелки­ми кубиками и пассеруют на масле, в конце добавля­ют томат и прогревают еще 5-6 минут.

• Набухшую фасоль закладывают в кипящий бульон, ва­рят почти до готовности без соли, затем добавляют пассерованные коренья, лук и томат, соль, перец и варят еще 15-20 минут.

• При подаче суп разливают в тарелки и посыпают руб­леной зеленью.