Ням-Ням

продукты для приготовления:

• Шпинат 600 г

• Щавель 270 г

• Картофель 400 г

• Петрушка (корень) 80 г

• Лук репчатый 80 г

• Лук зеленый 80 г

• Маргарин 50 г

• Яйца 2 шт.

• Сметана 100 г

• Зелень 120 г

• Бульон или вода 1,6 л

• Соль, перец, лавровый лист

способ приготовления:

• Шпинат и щавель перебирают, обрезав черешки, при­пускают по отдельности, чтобы сохранить их зеле­ный цвет: шпинат с небольшим количеством воды, а щавель - в собственном соку. Готовые овощи про­тирают вместе с соком.

• Петрушку, репчатый и зеленый лук очищают и мел­ко режут. Петрушку и репчатый лук пассеруют на мар­гарине без изменения цвета 5-7 минут, добавляют зеленый лук и прогревают еще 2-3 минуты.

• Картофель очищают и режут мелкими кубиками.

• В кипящий бульон закладывают картофель, доводят до кипения и варят 15 минут, затем добавляют пассе­рованные овощи, протертые шпинат и щавель. Варят еще 10-15 минут, заправляют специями, доводят до кипения и настаивают 15 минут на краю плиты при закрытой крышке.

• При подаче в щи кладут половинки сваренного вкру­тую яйца, сметану и посыпают рубленой зеленью.