Ням-Ням

продукты для приготовления:

• Картофель 700 г

• Петрушка (корень) 160 г

• Сельдерей (корень) 30 г

• Лук репчатый 100 г

• Огурцы соленые 140 г

• Рассол огуречный

• Шпинат или щавель 110 г

• Маргарин 40 г

• Бульон мясной 1,5 л

• Сметана 80 г

• Зелень 80 г

• Соль, перец, лавровый лист

способ приготовления:

• Лук нарезают соломкой и пассеруют на маргарине.

• Огурцы очищают от кожицы и семян, нарезают лом­тиками. Добавляют немного бульона или воды и при­пускают 15 минут.

• Картофель нарезают брусочками.

• Корни петрушки и сельдерея нарезают соломкой.

• Щавель или шпинат промывают, удаляют грубые че­решки и нарезают кусочками.

• В кипящий бульон закладывают картофель, доводят до кипения и добавляют пассерованный лук, нарезан­ные петрушку и сельдерей. Варят 10-15 минут, затем вводят припущенные огурцы, листья шпината, спе­ции и варят еще 10 минут. Для улучшения вкуса рас­сольника в конце приготовления вливают прокипя­ченный и процеженный огуречный рассол.

• При подаче в тарелку кладут кусочек мяса или пти­цы, заливают рассольником, добавляют сметану и по­сыпают рубленой зеленью.