Ням-Ням

продукты для приготовления:

• Свекла 400 г

• Морковь 100 г

• Вода 1,6 л

• Уксус 3%-й 30 г

• Лук зеленый 120 г

• Огурцы свежие 250 г

• Яйца 4 шт.

• Сахар 20 г

• Зелень укропа 100 г

• Соль

• Сметана

способ приготовления:

• Свеклу очищают, нарезают тонкой соломкой, залива­ют частью горячей воды, добавляют уксус и припус­кают под крышкой до готовности.
• Очищенную морковь нарезают соломкой и припуска­ют отдельно до готовности, заливая частью горячей воды.
• Яйца варят вкрутую.
• Свеклу и морковь вместе с отваром соединяют, добав­ляют соль, сахар, оставшуюся горячую воду, доводят до кипения и охлаждают до 14-16 °С.
• Лук очищают и мелко шинкуют.
• Огурцы нарезают соломкой (грунтовые предвари­тельно очищают от кожицы).
• Нарезанные лук и огурцы кладут в охлажденный борщ.
• При подаче борщ разливают в тарелки, кладут в каж­дую по половинке вареного яйца, сметану, посыпают нарезанной зеленью.