Ням-Ням

продукты для приготовления:

• Курага 180 г

• Сахар 180 г

• Крахмал картофельный 40 г

• Кислота лимонная ¹/₄ чайной ложки

• Вода 1,2 л

• Сливки густые 180 г

способ приготовления:

• Курагу перебирают, промывают, заливают горячей водой и оставляют для набухания на 2—3 часа. Варят в этой же воде до размягчения, затем протирают, со­единяют с отваром, добавляют сахар, лимонную кис­лоту и доводят до кипения.

  Крахмал разводят водой (можно использовать часть охлажденного отвара кураги), вливают в кипящее пюре при непрерывном помешивании и вновь дают закипеть.

• Готовый кисель разливают в стаканы или креманки, посыпают сахаром, чтобы не образовывалась пленка, и охлаждают.

• Сливки взбивают до устойчивой пены, можно доба­вить сахарную пудру по вкусу.

• При подаче на кисель кладут взбитые сливки.