Ням-Ням

продукты для приготовления:

• 1 - 1,5 кг. Рыбы
• ¼ батона
• 3 луковицы
• 2 яйца
• 2 свеклы
• 2 ст. л. растительного масла
• соль, перец, лавровый лист
  

способ приготовления:

• Рыбу (судак, карп, толстолобик) разделать, промыть, снять кожу. Мясо без костей с 1 луковицей пропустить через мясорубку, добавить замоченный в молоке белый хлеб, поджаренный лук (2 луковицы), соль, перец и еще раз пропустить через мясорубку.
  
• В полученную массу вбить 2 яйца и хорошо вымесить. Затем кожу нарезать длинными полосками, готовую массу разделить на куски величиной с яйцо, придать им форму биточка, обтянуть кожицей. В подготовленный для тушения рыбы казан выложить на дно рыбьи кости, луковую кожуру и нарезанную кружочками свеклу. Сверху положить куски рыбы в коже и осторожно влить из чайника горячую воду так, чтобы она покрыла куски рыбы, добавить соль, перец горошком и лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне до готовности 1 - 1,5 ч.
  
• По желанию в казан можно добавить сливочное или растительное масло. Готовую фаршированную рыбу следует осторожно извлечь из казана, разложить на блюдо и дать ей остыть. Подавать на стол в виде целых кусков или каждый из них нарезать тонкими ломтиками и украсить майонезом или хреном.