Ням-Ням

продукты для приготовления:

• Мандарины свежие 500 г

• Сливы консервированные 120 г

• Сироп от сливового компота 90 г

• Вода 600 г

• Сахар 90 г

• Желатин 24 г

• Кислота лимонная на кончике ножа

способ приготовления:

• Желатин замачивают в восьмикратном количестве хо­лодной воды, пока крупинки не станут прозрачными.

  Мандарины моют, срезают с них цедру, очищают от кожицы, нарезают кружочками или делят на дольки.

• Сливы разрезают пополам и удаляют косточки.

• Цедру заливают горячей водой, проваривают 5 минут, отвар процеживают, добавляют в него сироп от ком­пота, сахар, лимонную кислоту и доводят до кипения. Охлаждают до 40 °С, соединяют с набухшим желати­ном и вновь доводят до кипения. Охлаждают.

• На дно формы наливают желе слоем 2—3 мм, охлаж­дают. На застывший слой желе укладывают плоды в виде орнамента, заливают небольшим количеством желе и вновь охлаждают до застудневания (эта пор­ция желе должна только покрыть плоды). Сверху вы­ливают оставшееся желе и дают застыть.

• Перед подачей формы с желе погружают на несколь­ко секунд в горячую воду и выкладывают содержимое в вазочки.