Ням-Ням

продукты для приготовления:

• Яблоки 6 шт.
• Рис 90 г
• Молоко 270 г
• Масло сливочное или маргарин 30 г
• Сахар 60 г
• Гвоздика 5-6 почек
• Кислота лимонная ¼ чайной ложки
• Цедра ½ лимона
• Ванилин на кончике ножа
• Изюм 60 г
• Яйцо 1 шт.
• Соль

Для соуса:

• курага 35 г
• вода 120г
• сахар 180 г
  

способ приготовления:

• Рис перебирают, промывают в теплой воде, заливают кипятком и через 5 минут откидывают на сито. Моло­ко доводят до кипения, добавляют соль, сахар и всы­пают рис. Варят до готовности при слабом кипении.
• В готовую кашу кладут масло, подготовленный изюм, яйцо и несколько капель разведенного горячей водой ванилина. Хорошо перемешивают.
• Яблоки промывают. Из целых яблок выемкой удаля­ют сердцевину, очищают их от кожицы. Заливают го­рячей водой с добавлением лимонной кислоты, цед­ры, гвоздики и варят до готовности. До подачи хра­нят в отваре.
• Перед подачей вареный рис кладут слоем 3-4 см на смазанный маслом противень или порционную сково­роду, поверхность смазывают яйцом и запекают в ду­ховке до образования золотистой корочки.
• Готовят абрикосовый соус: Курагу перебирают, промывают, заливают хо­лодной водой и оставляют на 2-3 часа для набухания. Варят в этой же воде до готов­ности и протирают. Добавляют сахар и при помешивании проваривают до загустения. Охлаждают.
• При подаче запеканку нарезают квадратами, сверху кладут нарезанное ломтиками вареное яблоко и поли­вают абрикосовым соусом.