Ням-Ням

продукты для приготовления:

• Яблоки 1 кг
• Сахар 240 г
• Желатин 18 г
• Яйца (белки) 3 шт.
• Вода для замачивания желатина 510 г

способ приготовления:

• Желатин замачивают в холодной кипяченой воде.
• Яблоки промывают, нарезают дольками, удаляют се­мена и запекают в духовке с небольшим количеством воды до размягчения. Готовые яблоки охлаждают, протирают через сито.
• В яблочное пюре добавляют сахар и яичные белки, взбивают миксером до увеличения в объеме в 2-3 ра­за (масса при этом станет почти белой).
• Набухший желатин растворяют на водяной бане до однородной консистенции, затем процеживают.
• Во взбитое пюре тонкой струйкой вливают желатин, взбивают еще 1-2 минуты и разливают в формочки, затем охлаждают в холодильнике.
• Перед подачей самбук освобождают от форм, помес­тив их на несколько секунд в горячую воду. Подают в вазочках или на десертных тарелках.
• Сверху самбук можно полить плодовым сиропом.