Ням-Ням

продукты для приготовления:

• Крупа манная 270 г

• Молоко 900 г

• Сахар 90 г

• Яйца 3 шт.

• Масло сливочное 60 г

• Изюм 60 г

• Цукаты 60 г

• Сухари молотые 30 г

• Сметана 30 г

• Ванилин на кончике ножа

• Соль

• Варенье 300 г

способ приготовления:

• Изюм хорошо промывают и обсушивают на поло­тенце.

• В молоко добавляют соль, часть сахара, доводят до ки­пения и тонкой струйкой при непрерывном помеши­вании всыпают манную крупу. Варят 10-15 минут до загустения и добавляют масло. Охлаждают до 70^оС.

• Яичные белки взбивают до устойчивой пены и убирают в холодильник.

• Желтки яиц растирают с оставшимся сахаром и со­единяют с охлажденной кашей, добавляют изюм, цу­каты, растворенный в теплой воде ванилин. Массу хорошо взбивают и осторожно вводят взбитые белки.

• Форму для пудингов или противень смазывают мас­лом, посыпают сухарями и укладывают кашу, запол­няя форму на 2/3. Поверхность смазывают яйцом со сметаной и запекают массу в духовке при 210°С до об­разования золотистой корочки.

• При подаче поливают вареньем.