Ням-Ням

продукты для приготовления:

• Творог жирный 1 кг
• Яйца (желтки) 5 шт.
• Масло сливочное 200 г
• Сливки 250 г
• Сахар 300 г
• Ванилин на кончике ножа
• Миндаль 100 г
• Изюм без косточек 100 г

способ приготовления:

• Яичные желтки растирают с сахаром добела, влива­ют сливки и прогревают, помешивая, до растворения сахара, но не кипятят.
• Миндаль ошпаривают, очищают от кожицы, обсуши­вают и мелко рубят.
• Творог протирают через сито.
• Изюм перебирают, промывают и обсушивают.
• В горячую массу из желтков и сливок добавляют мас­ло, размешивают до однородной консистенции. Вво­дят творог, миндаль, изюм, разведенный горячей во­дой ванилин, тщательно перемешивают и кладут в специальную форму или дуршлаг, застеленный по­лотняной салфеткой. Сверху кладут легкий пресс (или прижимают дощечкой) и ставят в холодильник на 8 часов, чтобы отжать сыворотку. В массу для пас­хи можно добавлять тертый шоколад или какао-поро­шок.