Ням-Ням

продукты для приготовления:

• Крупа манная 300 г
• Молоко для каши 1,2 л
• Молоко для пенок 0,5 л
• Масло сливочное 60 г
• Яйца 1 ½ шт.
• Сахар 120 г
• Соль
• Ванилин, разведенный горячей водой
• Орехи грецкие очищенные 90 г
• Фрукты консервированные 450 г
• Сахар для посыпки 60 г

Для соуса:

• курага 35 г
• вода 120г
• сахар 180 г

способ приготовления:

• Молоко для пенок наливают в широкую посуду и ста­вят в духовку, разогретую до 170 °С. Как только на по­верхности молока образуется пенка, ее снимают, а мо­локо вновь помещают в духовку. Таким образом сни­мают пенки 5-7 раз.
• В молоко для каши кладут соль, сахар, доводят до ки­пения и тонкой струйкой всыпают манную крупу, не­прерывно помешивая. Проваривают 20 минут, добав­ляют масло и, слегка охладив, вводят яйца, ванилин по вкусу и размешивают.
• Половину фруктов нарезают ломтиками.На смазанную маслом сковороду кладут половину ман­ной каши, на нее часть пенок, половину рубленых оре­хов и нарезанные ломтиками фрукты. Закрывают остав­шейся кашей, посыпают сахаром и запекают в духовке до образования золотистой корочки.
• Готовят абрикосовый соус: Курагу перебирают, промывают, заливают хо­лодной водой и оставляют на 2-3 часа для набухания. Варят в этой же воде до готов­ности и протирают. Добавляют сахар и при помешивании проваривают до загустения. Охлаждают.
• При подаче на тарелку кладут кашу, украшают ее оставшимися фруктами, орехами и пенками. Отдель­но подают абрикосовый соус.