Ням-Ням

продукты для приготовления:

• Сельдь слабосоленая 1 шт.

• Перец острый 4 шт.

• Зелень

Для маринада:

• Петрушка (корень) 21 г

• Лук репчатый 90 г
  

• Масло растительное 30 г

• Бульон или вода 50 г
  

• Уксус 3%-й или лимонная кислота 150 г

• Соль, сахар, лавровый лист, перец душистый, корица, гвоздика, мускатный орех

способ приготовления:

• Сельдь разделывают на чистое филе.

• Лук и корень петрушки очищают, нарезают тонкой соломкой, заливают уксусом, водой или бульоном, до­бавляют специи и проваривают 10 минут. Охлажда­ют, соединяют с маслом.

• Филе сельди разрезают вдоль пополам, сворачивают в виде рулетиков, помещая внутрь кусочки перца, плотно укладывают в неокисляющуюся посуду, за­ливают маринадом, помещают в холодильник на 6-8 часов.

• При подаче укладывают на тарелку и оформляют зе­ленью и маринованным луком.