Ням-Ням

продукты для приготовления:

• Говядина (толстый край) 950 г,
• или свинина (корейка, окорок) 880 г,
• или баранина (корейка, окорок) 950 г
• Лук репчатый 300 г
• Жир топленый 90 г
• Томат-пюре 120 г
• Зелень петрушки, укропа
• или любистока 60 г

способ приготовления:

• Лук нарезают соломкой и пассеруют на части жира. В конце добавляют томат и пассеруют все вместе.
• Мясо очищают от пленок и сухожилий, нарезают по­перек волокон брусочками массой 10-14 г, кладут на раскаленную с жиром сковороду и обжаривают до об­разования корочки. Затем добавляют пассерованный с томатом лук и обжаривают все вместе еще 2-3 ми­нуты.
• Поджарку подают на порционных тарелках. Гарниру­ют жареным картофелем или отварными овощами, рассыпчатыми кашами, отварными бобовыми. Посы­пают рубленой зеленью.